文章大綱
上禮拜買的一盒蛋，裡面有10幾顆，對一個人來說超多，因為不能放太久，想要把他用個方式吃掉！於是，就想到要來做溏心蛋，上網做一些功課，發現不難，主要就是不要把蛋黃煮熟。
廢話時間
我用小藍電鍋第一次試蒸煮15分鐘，完全熟透，蛋殼都裂掉，第二次直接縮短5分鐘，用10分鐘蒸煮，發現蛋黃的中心有一點液態感，距離成功的溏心蛋越來越近了～
最後，我用8分鐘蒸煮，耶～成功了，是剛剛好的熟度！蛋黃介於那種要熟不熟之間，吃起來濕潤不會乾乾的，還有蛋的香氣，蛋白軟嫩，實在太好吃了。
而且我發現每一顆蛋可能大小不同的關係，其中有一顆切開來，中間居然流出一點濃稠的蛋黃汁液，這樣的溏心蛋也好好吃，好適合搭配一碗白飯。
醬汁的部分，我是使用醬油、味醂、水，三者比例1:1:2，也是參考網路上大多數人的做法，覺得味道很棒，醃一天的溏心蛋就很香，三天變得更入味，而且不會太鹹，也有些人會添加八角等其他食材，增加他的風味，但因為我是一個人租屋，空間有限，主要使用的食材就希望未來能經常使用到，不會因為放太久，就浪費了，所以只簡單準備這3樣。
若說，做溏心蛋遇到的困難，應該就是我影片裡有提到的，蛋殼好難撥，殼撥下來都會黏著蛋白，然後整塊蛋白就一起被撥下來，所以溏心蛋的外觀就醜醜的，但是不影響它的美味程度。
（邊撥蛋殼的時候，覺得軟軟的，好柔軟，感覺的到裡頭的蛋黃，是液態的。）
溏心蛋食材準備
1.醬油：我去家樂福挑一罐，沒特別選，可能就是選會常用的
2.味醂
3.水
4雞蛋：新鮮雞蛋
溏心蛋作法
《醬汁》
醬油：味醂：水=1:1:2（我覺得味道很可以！醃1天吃就很香，醃3天吃比較入味，而且不會太鹹。）
把醬油、味醂和水按比例混合，倒入電鍋煮滾，再盛裝起來，放到涼。
《雞蛋》
把廚房紙巾沾濕，鋪在電鍋底層，上頭擺雞蛋，蒸煮8分鐘。準備冷水，8分鐘一到，將雞蛋一顆一顆放入水中，讓雞蛋冷卻快一點，可以用流動的冷水沖他。
然後就可以撥殼囉！
撥完殼，再將雞蛋擺放進冷卻好的醬汁中，放入冰箱，隔天就可以享用好吃的溏心蛋囉！😋
製作溏心蛋Vlog
用料簡單，即使是租屋族不易開火也可以做出來，把溏心蛋放在咖哩上，或是烏龍麵上，都感覺超好吃。
我今天早餐吃蒸地瓜的時候，就會切一個溏心蛋搭配，蛋香濃郁，濕潤不乾，大滿足。
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