文章大綱
今天，要來介紹邊緣人的一個人的下酒菜XD 蒜香泡菜豬肉捲 ，沒朋友陪喝酒沒關係，不想陪朋友喝酒喜歡自己喝的人也沒關係，喜歡一邊看劇一邊吃喝的人，這篇食譜也是為你寫的～晚上睡不著的時候，我很喜歡打開Netflix看劇，平時可以去超商買個微波食品，快速就可以有東西可以配，當比較有時間，或是特別的日子，想要有點儀式感，就可以參考這篇食譜，自己在家DIY，我覺得非常簡單又好吃！
想到這個下酒菜的起源，就是因為我前一篇有做「豆腐金針菇豬肉泡菜鍋」，剩下一些食材，於是在腦海中翻雲覆雨，終於想出可以有這樣的組合，把所有食材給用上，而且只要用小電鍋把生食燙熟，再用手把他捲起來即可，覺得非常easy~於是就動手實現了！
有點像是去吃燒烤，都會附上生菜或是泡菜讓你夾著吃，這次我們用煮熟的，吃起來也相對健康，負擔也較少，裡頭夾著酸辣酸辣的泡菜，清脆的黃豆芽增加口感，還有最最最重要的，一定要加入蒜片，可以加多片一點，超好吃！再用煮好的鮮甜火鍋豬肉片包覆起來，一口吃下去，美味到升天！十顆星星推薦～
【蒜香泡菜清脆豬肉捲】食材
1.蒜頭，照片忘了放精髓！！
2.泡菜
3.黃豆芽
4.火鍋豬肉片
【蒜香泡菜清脆豬肉捲】作法
1.小電鍋外鍋加水，內鍋也加入飲用水，然後按下開關，先把水煮滾。
2.煮滾後，把火鍋豬肉片放進去，蓋上鍋蓋，等到肉片都變色，熟了就可以撈起。
「煮肉片的兩個小技巧」
第一，一定要一片一片分別下到電鍋裡，不能整坨肉丟下去，不然煮起來都會黏在一起，不好分開，硬是要分開他們，肉可能會破掉，破掉就不好捲食材在裡面。
第二，肉片盡可能攤平的擺進去電鍋，煮熟肉片就定型了，我們希望它煮起來是平的，會比較好包覆。
3.肉片煮好後，撈起來擺到一旁備用。同時，把黃豆芽放進去煮，大約2-3分鐘。
4.黃豆芽煮熟後，撈起，擺在碗裡備用。
5.蒜頭切片，可以不用切太薄，比較夠味。
6.把泡菜、黃豆芽、蒜片包進豬肉片中捲起來，就完成了！
【蒜香泡菜清脆豬肉捲】Youtube
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